SÃO MUITOS ANOS A VIRAR FRANGOS.

A arte de assar frangos da Casa do Galo tem décadas de história. Tudo começou em 1961, numa pequena freguesia nas margens do Tejo, a norte de Lisboa.

Ali se fixaram, nas décadas de 40 e 50, camponeses das Beiras e do Alentejo, em busca de novas oportunidades de vida na capital. Mas, junto com o desenvolvimento prometido, vinham a saudade do campo e dos sabores da aldeia. E, às vilas operárias, faltava o quintal e o galinheiro, a churrasqueira e o ar livre.

Foi nesse cenário que a família Franco, chegada de Castelo Branco, abriu as portas, vendendo Frango Assado na Grelha à moda do campo. A receita do tempêro e a arte da brasa, nasceram na Beira Baixa, e os frangos de criação eram escolhidos a dedo nas quintas das redondezas. Quanto ao carvão, sempre foi de origem vegetal, porque formava uma brasa lenta e aromática que assava delicadamente os frangos, mantendo a carne tenra e suculenta e a pele estaladiça.

Foi um estrondoso sucesso. O sabor do Frango Assado à moda do campo era irresistível, as filas davam a volta ao quarteirão e rapidamente foi preciso abrir novas churrasqueiras.

As décadas foram passando e a fama dos Frangos de Moscavide não parou de aumentar, estendo-se às freguesias vizinhas, às cidades mais distantes, a todo o país. Hoje, passados 50 anos da sua fundação, a antiga Casa dos Frangos de Moscavide foi rebatizada como a Casa do Galo. Com mais molhos e novas opções, mantém-se fiel à receita do delicioso tempero, à técnica da família Franco, ao fornecimento cuidadosamente controlado de frangos portugueses e ao uso exclusivo do carvão vegetal para fazer as brasas. Por isso, quando provar os nossos grelhados e se deliciar com o sabor, já sabe que são vários os nossos segredos. Mas o principal é só um: são muitos anos a virar frangos.